Khi nói đến Quảng Trị có lẻ nhiều trong chúng ta sẽ nghỉ đó là vùng đất đau thương của chiến tranh, nơi mỗi tất đất mỗi mãnh vườn đều in hằn dấu bom rơi đạn nổ….Nhưng ít ai biết cũng nơi mãnh đất ấy, lại đang ngày tỏa sáng từ chính hạt cà phê […]
Trong những năm gần đây cà phê Khe Sanh nổi lên không chỉ là một hiện tượng trào lưu cà phê đặc sản mà đó là chuyển tiếp con đường từ thuần túy về chế biến cà phê thương mại sang cà phê đặc sản, và sau 5 năm kể từ ngày những con người […]
Cà phê Khe Sanh trong những năm gần đây làm mưa làm gió trên thị trường cà phê đặc sản Việt Nam khi hạt arabica và liberica liên tục nằm trong top đầu các bảng xếp hạng cà phê đặc sản trong và ngoài nước. Vùng nguyên liệu dần ngày cải thiện khi các nông […]
Coldbrew là quá trình chiết xuất cà phê bằng nước lạnh để trong môi trường ngăn mát tủ lạnh thời gian từ 12 đến 24 tiếng. Việc chiết xuất chậm và lạnh này giúp cho cà phê trở nên mượt mà, dịu nhẹ, ít đắng hơn và có vị ngọt tự nhiên hơn so với […]
Cách pha chế ly cà phê hàng ngày lại có thể tác động lớn đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt thông qua việc làm thay đổi hàm lượng các chất có thể làm tăng cholesterol xấu trong cơ thể. Theo một nghiên cứu mới đây của Đại học Uppsala (Thụy Điển), phương pháp pha […]
Vì sao gọi là cà phê Mít? Nhìn từ xa chúng thoạt giống cây mít vì thân cao từ 5-15m, lá to dày tương tự lá mít, bên cạnh đó khi chín, quả cà phê có mùi thơm như mùi mít chín. Chính vì hình dáng này nên cà phê Mít được dùng chung cho […]
Cà phê hữu cơ (organic coffee) được hiểu là một loại cà phê sạch, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hay bất cứ loại phân bón tổng hợp, hóa chất nào trong quá trình canh tác. Cây cà phê phát triển được quản lý theo tiêu chuẩn canh tác hữu cơ từ việc […]
Năm 2022, cà phê Khe Sanh lại được Giải Bạc cuộc thi “Coffees Roasted at the Origin” dành cho những nhà sản xuất và chế biến nhỏ trên thế giới do Tổ chức phi chính phủ AVPA (The Agency for the Valorization of Agricultural Products) tổ chức tại Paris, Pháp. Phan Hồng Phong, ông chủ […]
Khi chấp bút viết bài này, để nhìn lại hành trình 5 năm cà phê Khe Sanh nhà Pun, năm 2019, khi chúng tôi bắt tay xây dựng thương hiệu Pun Coffee thời điểm lúc đó cà phê Khe Sanh rất ít người biết đến có chăng chỉ những thương lái thu mua và các […]
