24
Th7
Th7
Khi mình về Quảng Trị để bắt đầu làm cà phê, lúc đến các vườn cà phê, mình ngạc nhiên là các vườn cà phê ở đây rất sạch cỏ. Hầu như chỉ có cà phê và đất trắng, không thấy cỏ luôn…sau này mới biết đây là thói quen canh tác cà phê ở […]
20
Th7
Th7
Một định kiến đã được xác lập từ những thế kỷ đầu tiên hình thành cơ chế thương mại cà phê toàn cầu – đó là cây cà phê (và con người gắn liền với nó) vốn chưa từng đạt được sự công bằng hay bình đẳng; Ngay từ năm 1859, tác giả Multatuli của […]
20
Th7
Th7
Theo Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới SCA: Cà phê espresso là thức uống có dung tích khoản 25-35ml hoặc gấp đôi cho double shot được pha chế từ 7-9g (hoặc 14-18g cho double shot) cà phê. Cà phê espresso được pha bằng nước nóng ở nhiệt độ 90.5oC – 96.1oC ở mức […]
18
Th7
Th7
Để có một tách cà phê đặc sản ngoài giống, phương thế chế biến, rang xay, pha chế….tất tần tật các công đoạn đều liên kết cùng nhau để mang đến người dùng những trải nghiệm thú vị từ loại nông sản đặc chủng này. Và trong bài viết này, tụi mình chia sẽ cùng […]
15
Th7
Th7
“Chúng ta biết nhiều về sự chuyển động của các thiên thể hơn là về đất dưới chân chúng ta” […]
05
Th7
Th7
Cà phê cảnh quan vườn rừng là mô hình cải tiến và thúc đẩy hệ sinh cảnh cà phê tiệm cận hệ sinh thái rừng với 5 thành tố trụ cột (3 sinh vật và 2 phi sinh vật) hiệu quả, bền vững trên cả 3 khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường. […]
30
Th6
Th6
Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành và được thừa nhận trên toàn thế giới. Tiêu chuẩn này được áp dụng cho tất cả tổ chức nằm trong chuỗi thực phẩm. Phiên bản hiện hành […]
22
Th5
Th5
Sự xuất hiện những turbin điện gió làm cho miền Tây Quảng Trị trở thành điểm du lịch thu hút nhiều khách đến checkin Nguồn ảnh: Tổng hợp
16
Th5
Th5
Phân bón hữu cơ lại có vai trò cải thiện kết cấu đất, làm đất tơi xốp, giảm chua, tăng lượng muối khoáng, chất vi lượng, tăng cường côn trùng và vi sinh vật có ích trong đất. Hiện nay, nhiều nông hộ đã biết đến điều này và đã sử dụng thêm nhiều phân […]
06
Th5
Th5
Cà phê đặc sản (speciality coffee) tồn tại như một khái niệm khẳng định chất lượng của những hạt cà phê đặc biệt theo cách của riêng nó. Những hạt cà phê phải trải qua quy trình vô cùng nghiêm ngặt trong tất cả các bước để tạo ra một ly cà phê có hương […]