Kỹ thuật chế biến cà phê phơi trái tự nhiên là kỹ thuật sơ khai trong việc sản xuất và chế biến cà phê trên thế giới. Trước đây, kỹ thuật đơn giản này được áp dụng cho việc chế biến các loại cà phê khi hái quả tươi thường bị kém chất lượng. Nhưng ngày […]
Trong tiềm thức của nhiều người luôn ghi nhớ rắng cà phê là phải đắng, nên nếu chẳng may uống phải ly cà phê có vị chua vội vã kết luận cà phê kém chất lượng, bị hư. Nhưng thực tế cà phê giống arabica lại có vị chua thanh nhẹ nhàng, vị chua của […]
Nói đến Quảng Trị, người ta nghĩ ngay đến vùng gió Lào nắng rát mùa hè, hay cái lạnh thấu da đêm đông. Thời tiết khắc nghiệt ấy nên sản vậy nơi đây lại có nét riêng rất đậm đà. Ngược đường về miền Tây Quảng Trị, lưng chừng độ cao hơn 600 mét so […]
Trê thế giới phổ biến 2 giống cà phê chính là Robusta và Arabica. Như tên gọi của chúng: Robusta có nghĩa robust tức là mạnh, nhiều caffeine, còn Arabica thì trái lại, cafein thấp, nhiều hương thơm (aroma). Trước đây khái niệm cafe ngon luôn phụ thuộc vào việc rang xay cà phê, nhưng […]
Khe Sanh gợi trong bao người đây chính là địa danh lịch sử oai hùng, nhà tù Lao Bảo khét tiếng, sân bay quân sự Tà Cơn….với nhiều cựu chiến binh Việt Nam hay cựu binh Mỹ Khe Sanh là nơi đồng đội họ nằm xuống, nơi một phần xương thịt của họ vùi lấp […]
